《上海调味品》（CN：31-1290/TS）是一本有较高学术价值的大型季刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。

《上海调味品》报道国内外调味品最新市场动态及消费趋势，推荐品牌、名牌、新款调味品及自制调味料,提供各种调味品的正确使用方法和妙用巧用的小绝招，介绍大师名厨、烹坛新秀调味心得体会，宣传创新菜肴、招牌菜肴、获奖菜肴等调味技艺,发表名人品味的趣闻逸事和百姓众口的甜酸苦辣。

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年度被引次数报告 (学术成果产出及被引变化趋势)

• 当点心遭遇美酒

  吃甜品，要配上甜酒早已不是稀罕事：其实做甜品时加点酒口感也很出众，没有什么比酒更能激发出西点中的香味，酒精的挥发性使甜点中原有的味道得以充分释放，如此做出来的点心定会脱颖而出，吃着的人舌尖碰到一丝惹隐若无的酒味，也是极快乐的。

  作者：Winnie /Daisy 日天(图) 刊期： 2010年第11期

• 曲线减肥的YOYO法

  “曲线救国”这词我们太熟了，但是“曲线减肥”你试过吗？减肥无非要求摄入量小于消耗量，只是如此长期的消耗，身体会不会罢工呢？一口吃不成个胖子，少几口也未必能成个瘦子，方法才是最重要的，减肥也是个技术活。

  作者：Winnee 汪昊(图) 刊期： 2010年第11期

• 鲜上加鲜

  鸡毛菜、香菇、豆腐，平凡的出身，如何来一个华丽的转身？ 烧开一锅清水，先后加入太太乐醇珍鸡汁、三鲜鸡精、蔬之鲜，浓浓汤底鲜美醇厚。

  作者：liu kenta(图) 刊期： 2010年第11期

• 爱上果酱鲜滋味

  如果我们只是用果酱来涂抹面包，那就未免太屈才了，各式各样的果酱早已不只是面包上那一层可有可无的配角，引门已成为诸多料理中可以画龙点晴的灵魂式原料。一旦发现它的神奇，冰箱里的果酱种类必然呈几何式增长，指不定哪天你俨然发现，少了果酱你还真就食之无味了。

  作者：Winnie 汪昊(图) 刊期： 2010年第11期

• 地道日菜健康酱油来完成

  要做地道的日菜，除了准备几种日式食材还得有各种日式调味料的共襄盛举，才能烹调出一道道深得人心的和风美食，介绍几样日本厨房中的常备酱料和常用食材，相信你也能从中悟出一番心得，自信地挥洒出口味地道的日式家常料理。

  作者：Winnee 汪昊(图) 刊期： 2010年第11期